Организация питания в образовательной организации

Сведения об условиях питания обучающихся

Учреждение обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников, в соответствии с их возрастом и временем  пребывания в  Учреждении  согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Организацию питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке,  создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляют работники учреждения  в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями  (кладовщик,  повара, воспитатели, помощники воспитателей.)

Воспитанники получают четырехразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами. При организации питания учитываются возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

Питание в учреждении осуществляется в соответствии с примерным цикличным десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания, утвержденным заведующим  учреждения. Ежедневно в меню включаются: молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыбы, сыр, яйцо и другие) -2-3 раза в неделю. 

На основании  утвержденного примерного десятидневного меню ежедневно составляется меню-раскладка установленного образца, с указанием выхода блюд для разного возраста, которое утверждается заведующим учреждения. На каждое блюда заведена технологическая карта установленного образца, утвержденная заведующим. Для детей разного возраста должны соблюдаться объемы порций приготовленных блюд.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд,  таких  как варка, приготовление  на пару, тушение, запекание. При приготовлении блюд не применяется жарка. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдается  установленные санитарно-эпидемиологические требование к технологическим процессам приготовления блюд.

В целях профилактики гиповитаминов в учреждении проводится,  искусственная С-витаминизация готовых  блюд. Препараты витаминов вводят в третье блюда после охлаждения непосредственно перед раздачей. Витаминизированные блюда не подогревают.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссии в составе не менее трех человек. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Непосредственно после приготовления пищи отбираются суточные пробы готовой продукции. Посуда с пробами маркируется. Сохраняется в течении не менее 48 часов при температуре +2+6 С.

Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использование  запрещенных СанПиНом 2.3/2.4.3590-20  пищевых продуктов при организации питания детей.

Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться. С этой целью в саду вывешивается меню. Пожалуйста, внимательно, изучайте его, это поможет скорректировать домашнее питание, что бы ребенок получал все необходимые продукты.

Если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы.

Утром, до отправления ребенка в детский сад, не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в сад очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сок и (или) какие-либо фрукты.

Условия охраны здоровья воспитанников МДОУ детский сад общеразвивающего вида "Елочка"

Медицинское обеспечение осуществляется медицинской сестрой, согласно Договора № 76/20 от 18.02.2020 г. о взаимном сотрудничестве с ОГБУЗ «Казачинско-Ленская районная больница»

В целях медицинского обеспечения воспитанников в учреждении оборудован медицинский блок (имеется процедурный, изолятор, кабинет медицинской сестры)  

Для воспитанников учреждения, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в детском саду организовано четырёхразовое питание. Для детей, нуждающихся в диетической пище, организовано индивидуальное питание.